Albondigas opskrift: Smagfulde spanske kødboller i tomatsauce

Prøv vores lækre opskrift på Albondigas - små spanske kødboller i krydret tomatsauce. Perfekt til en hyggelig aften med venner eller familie.

Ingredienser:
- 500g hakket oksekød
- 1 løg, finthakket
- 2 fed hvidløg, presset
- 1 tsk spidskommen
- 1 tsk paprika
- 1 æg
- 2 spsk rasp
- Salt og peber
- Olivenolie
- 1 dåse hakket tomater
- 1 dl oksebouillon
- Frisk persille, hakket

Fremgangsmåde:
1. Blandt hakket oksekød, løg, hvidløg, spidskommen, paprika, æg, rasp, salt og peber i en skål.
2. Form små kødboller af blandingen og steg dem i olivenolie på en pande, indtil de er brune på alle sider.
3. Tilsæt hakket tomater og oksebouillon til kødbollerne og lad det simre i ca. 15-20 minutter.
4. Smag til med salt og peber og drys frisk persille over retten inden servering.

Albondigas er en spansk ret bestående af små kødboller i tomatsauce. Retten stammer oprindeligt fra Spanien, men er populær over hele verden på grund af dens smagfulde og krydrede karakter. Albondigas serveres ofte som en tapasret eller som hovedret med brød eller ris.

En god vin til at ledsage Albondigas er en spansk rødvin som en Tempranillo eller Rioja. Den fyldige og kraftige smag i vinen passer godt til den krydrede tomatsauce og de saftige kødboller.