Wagyu bøffer

Wagyu skal tilberedes helt anderledes end andre bøffer og kødstykker. Fedtsammensætningen i Wagyu er umættede fedt, det vil sige at lader man bøffen få stuetemperatur vil fedtet i bøffen begynde at smelte. Derfor er det vigtigt at bøffen kommer direkte fra køleskabet og på panden.

Skær bøfferne i stænger af 2 cm brede. krydder med salt.

Kom dem på en tør pande med middel varme og steg dem 30 sekunder på hver side.

Lad bøffen hvile i 5 minutter inden servering.