Tø rejerne op og fjern venen i ryggen. Klip skallen langs ryggen. Lad gerne skal og hoved sidde.

Varm lidt olie på en pande og steg rejer og chili. Vend løbende. Rejerne er færdige, når de er lyserøde, ca. 3 minutter på en varm pande.

Tag rejerne af panden og sæt dem til side.

Hæld hvidvin på panden og lad det reducere til ca. 0,5 dl.

Tilsæt smør i små tern og rør til saucen samler sig og tykner en smule. Smag til med salt og peber.

Vend rejerne i saucen og servér med frisk brød og hakket persille.