Svineskank er en lækker
udskæring af svinekød, som kommer fra det nederste af grisen. Det er en fed og
saftig udskæring, der egner sig godt til langtidstegning og langsom
tilberedning. Svineskank kan bruges til mange forskellige retter, såsom
langtidsstegt svineskank med rodfrugter, svineskank i karrysovs eller
svineskank i gryde med øl og løg.

Tilbehør der passer godt
til svineskank er fx kartofler i alle former og farver, en frisk salat, groft
brød eller rodfrugter stegt i ovnen.

Svineskank tilberedt på
grill:

For at tilberede
svineskank på grillen, kan det være en god idé at marinere kødet først.
Herefter placeres svineskanken indirekte på grillen og steges ved lav
temperatur i flere timer, indtil kødet er mørt og saftigt.

Svineskank tilberedt i
ovn:

Tilberedning af
svineskank i ovnen er en nem og populær metode. Svineskanken placeres i et
ovnfast fad, krydres efter smag og steges ved lav temperatur i flere timer.
Kødet bliver mørt og saftigt, og skorpen bliver sprød og velsmagende.

Svineskank tilberedt på
pande:

Hvis du ønsker at
tilberede svineskank på panden, kan du stege det ved høj varme i en god mængde
fedtstof. Vend kødet jævnligt så den får en stegeskorpe, færdig steg
svineskanken i oven.

Stegetemperatur på
svineskank:

Når du tilbereder
svineskank, er det vigtigt at have styr på stegetemperaturen. En god
stegetemperatur for svineskank er ca. 160-170 grader. Det er også vigtigt at
måle kernetemperaturen på kødet for at sikre, at det er gennemstegt.
Kernetemperaturen bør være ca. 60 grader, når kødet er klar til servering.

Svineskank er en lækker
og alsidig udskæring, der egner sig godt til mange forskellige retter. Med den
rette tilberedning og stegetemperatur kan du få et saftigt og velsmagende
måltid med svineskank som hovedingrediens.