Iberico Secreto af spansk sortfodsgris

Iberico Secreto af spansk sortfodsgris

Normal pris 308,00 kr Salgs pris 268,00 kr Spar 13%
/
Inklusiv moms

pris pr. stk.


kun 40 antal tilbage

Secreto udskæringen fra brystet på spanske, agernfodrede Iberico-grise. Vanvittigt mørt, saftigt og smagfuldt. Den gode fedt marmorering du har i dette stykke kød, i forhold til alm svinekød. Gør at det bliver en fuldstændig vanvittig smagsoplevelse.

Bemærk: Denne varer leveres frossen.

Producent: Spansk Iberico 

Født i: Spanien

Opvokset i: Spanien

Slagtet i: Spanien

Holdbarhed: Se label på varen.

Tilberedning

  • Tag kødet ud af køleskabet 20 minutter før tilberedning.
  • Krydder kødet godt med salt.
  • Steg kødet på en forvarmet pande i olie i 2 minutter på hver side, til den er flot gylden. 
  • Tag kødet af panden og sænk temperaturen til det halve.
  • Kom smør, rosmarin og hvidløg på panden. 
  • Steg kødet i 5-7 minutter på hver side. 

Lad kødet hvile i 10-15 minutter inden servering.  

SORTFODSGRIS
Iberico grisekød er den eneste race af gris i Europa, der kan leve vildt. I Salamanca-regionen lever de i frihed og lever af agern, hvilket får deres kød til at erhverve unikke og specielle kvaliteter; især oliesyre. Indholdet af denne syre i iberisk agernfodret svinekød (58-65%) er meget lig dem, der findes i olivenolie (65-70%) eller avocado. På grund af det infiltrerede fedt giver hele grisen flere udskæringer af høj kvalitet end almindelig grisekød.