Pluma Iberico

Pluma Iberico

Normal pris 407,00 kr Salgs pris 134,00 kr
/
Inkluderet moms Leveringsbetingelser

pr. pk.


kun 39 antal tilbage

Pluma de Bellota er skåret af skulder stykket fra Iberiske sortfodsgrise. Denne udskæring er den mest legendariske af alle Iberico udskæringerne, og er hos Kødriget en af vores personlige favoritter. Med dens unikke marmorering og dertil udsøgte smag og mørhed er dette noget der bare SKAL prøves efter vores mening.

Bemærk: Varen er dybfrosset.

Producent: Spansk Iberico 

Født i: Spanien

Opvokset i: Spanien

Slagtet i: Spanien

Holdbarhed: Se label på varen.

Tilberedning

  • Tag kødet ud og lad det hvile i 20 min.
  • Tænd panden på fuld kraft og hæld en spsk olie på.
  • Krydder grisen med salt og vent med peber til efter stegning da det kan branke.
  • Når olien ryger og har røget i cirka 1,5-2 min smider du grisen på.
  • Giv den 1 min på hver side.
  • Tag panden af varmen og skru nu ned på halv blus.
  • Tilsæt smør, rosmarin og hvidløg på panden og giv den 6-8 min afhængig af tykkelsen på hver side.
  • Skær ud i skiver skåret på skrå.
  • Velbekomme :)

SORTFODSGRIS

Iberico grisekød er den eneste race af gris i Europa, der kan leve vildt. I Salamanca-regionen lever de i frihed og lever af agern, hvilket får deres kød til at erhverve unikke og specielle kvaliteter; især oliesyre. Indholdet af denne syre i iberisk agernfodret svinekød (58-65%) er meget lig dem, der findes i olivenolie (65-70%) eller avocado. På grund af det infiltrerede fedt giver hele grisen flere udskæringer af høj kvalitet end almindelig grisekød.