Entrecote er en saftig og
smagfuld udskæring af oksekød, der kommer fra ryggen af ​​koen. Det er en af ​​de
mest populære udskæringer på grund af dets møre kød og fyldige smag. Entrecote
kan bruges til mange forskellige retter, såsom steaks, gryderetter og sandwich.

Til entrecote passer det
godt med tilbehør som stegte kartofler, grøntsager, bearnaisesauce eller en
lækker salat. Den kan også serveres med en god rødvinssauce eller smør med
urter.

Entrecote tilberedt på
grill

For at tilberede
entrecote på grillen skal du sørge for, at grillen er godt opvarmet. Grill
kødet i cirka 3-4 minutter på hver side, afhængigt af tykkelsen, indtil det har
opnået den ønskede stegetemperatur. Lad kødet hvile i et par minutter, inden
det skæres ud.

Entrecote tilberedt i ovn

For at tilberede
entrecote i ovnen, skal du forvarme ovnen til den ønskede stegetemperatur.
Placer kødet i en ovnfast fad og steg det i ovnen i cirka 15-20 minutter,
afhængig af tykkelsen og ønsket kernetemperatur. Lad kødet hvile, inden det
skæres ud.

Entrecote tilberedt på
pande

For at tilberede
entrecote på panden, skal du opvarme panden godt og tilsætte lidt olie. Steg
kødet i cirka 3-4 minutter på hver side, afhængigt af tykkelsen, indtil det har
opnået den ønskede stegetemperatur. Lad kødet hvile, inden det skæres ud.

Stegetemperatur på
entrecote

Den optimale
kernetemperatur for entreco afhænger af din personlige præference. For en
medium-rare til medium entrecote, bør kernetemperaturen være mellem 54-58
grader. For en medium til well-done entrecote, bør kernetemperaturen være
mellem 58-60 grader. Det er vigtigt at bruge et stegetermometer for at sikre,
at kødet er stegt til perfektion.