Jamon Serrano skinke. 18 måneders.

KonDuroc Centenario – Spansk luksusskinke, modnet i minimum 18 måneder

En eksklusiv spansk Duroc-skinke med fantastisk fedtmarmorering, intens smag og stolte håndværkstraditioner.

KonDuroc Centenario er en udsøgt lufttørret skinke fra den traditionsrige producent Dionisio Sánchez i Zamora, Spanien. Her har man siden 1940’erne forfinet kunsten at fremstille spanske kvalitetsskinker med respekt for råvaren og de gamle håndværkstraditioner.

En helt særlig Duroc-skinke

KonDuroc fremstilles af nøje udvalgte grise med Duroc-genetik, som producenten gennem målrettet avlsarbejde har udviklet til sin egen særlige KonDuroc-linje.

Duroc er kendt for sin flotte fedtmarmorering, som giver kødet en saftig konsistens, fyldig smag og en behagelig blødhed.

Grisene opdrættes på udvalgte spanske gårde, hvor der lægges vægt på dyrevelfærd og naturligt foder baseret på korn uden genmodificerede råvarer.

Traditionelt håndværk og lang modning

Det særlige ved KonDuroc Centenario er kombinationen af traditionelle fremstillingsmetoder og en lang, kontrolleret modningsproces.

I modsætning til moderne industrielle metoder anvender producenten en traditionel metode, hvor skinkens overflade svides med ild for at fjerne børsterne.

Herefter gennemgår skinken en langsom modningsproces, hvor den gradvist udvikler sin karakteristiske aroma, faste struktur og dybe smag.

Resultatet er en delikat spansk skinke med en flot fedtmarmorering og en intens, afrundet smagsoplevelse.

Perfekt til tapas og særlige anledninger

KonDuroc Centenario er oplagt til dig, der elsker spanske delikatesser og gerne vil servere noget ud over det sædvanlige.

Skær skinken i papirtynde skiver, og server den gerne med godt brød, oliven, manchego og et glas spansk rødvin.

Den er også helt fantastisk som centrum på et stort tapasbord, hvor den både imponerer med sin smag og sit flotte udseende.

Produktinformation

• Producent: Dionisio Sánchez
• Oprindelse: Zamora, Spanien
• Race: Duroc-krydsning (KonDuroc)
• Modning: Minimum 18 måneder ifølge produktets mærkning
• Foder: Naturlige kornsorter uden GMO
• Type: Lufttørret spansk skinke med ben
• Glutenfri og laktosefri
• Uden tilsatte farvestoffer
• Kvalitetsmærkning: Tierra de Sabor

Opbevaring: Opbevares køligt og tørt.

Servering: Skæres i meget tynde skiver og serveres gerne ved stuetemperatur, så skinkens fedtmarmorering, aroma og smag kommer bedst til sin ret.