Bersan - Côtes d'Auxerre Blanc 2023

Denne vin fra Saint Bris i Nordlige Bourgogne kommer fra et ler-kalkstensterræn på Kimmeridgian-bakkerne med sydøstvendt eksponering. Vingården har været økologisk drevet i 12 år, og druerne høstes manuelt fra vinstokke, der er mellem 5 og 45 år gamle. Vinen gærer spontant med naturlige gærceller og lagres i 8 måneder på fine bærme i ståltanke.

Aromaerne er friske og frugtagtige, med noter af hvid fersken og hvide blomster. Smagen er frisk med en let mandelagtig finish. Vinen er velegnet til fisk i sauce, tærter, Chablis-skinke og andre charcuterier. Den bør serveres ved 10-12°C.