Gigognan Châteauneuf-du-Pape Cardinalice 2020

En sublim vinoplevelse for den kræsne livsnyder

Enestående terroir og vinificering

Gigognan Châteauneuf-du-Pape Cardinalice 2020 er en 100% Grenache-vin, der udspringer af det ikoniske ler-kalkstensjordlag, dækket af rullede småsten. Denne unikke jordbund sikrer optimal dræning og varme til vinstokkene, hvilket giver druerne en fremragende modning.
Vinen fremstilles med stor omhu: Druerne høstes manuelt og sorteres grundigt for at sikre den højeste kvalitet. Fermenteringen sker i elegante betontulipankar med brug af 10-15 % hele klaser. Her anvendes en nænsom ekstraktion gennem overpumpning og forsigtig omrøring, der fremhæver druernes naturlige karakter. Efter gæringen følger to ugers maceration, inden vinen lagres 12 måneder i foudres og afslutningsvis 6 måneder i betonkar.

Smagsnoter

Cardinalice 2020 er en vin, der fængsler fra første duft. Den eksplosive næse præsenterer:

• Blomsteragtige aromaer, domineret af den delikate duft af rose.
• Søde undertoner, der tilfører vinen en feminin og forførende elegance.

I munden opleves vinen blød og kærtegnende med en forbløffende finesse. Den lange eftersmag byder på balancerede krydderier og en subtil struktur, der gør denne vin til en sand fornøjelse.

En madelskers bedste ven

Cardinalice 2020 er en alsidig ledsager til gastronomiske retter:

• Braiseret kød og vildt i sauce, hvor vinens dybde komplementerer kødets saftige smagsnuancer.
• Grillede grøntsager og hårde oste, som vinen løfter med sin finesse.
• Chokoladedesserter, der fremhæver vinens subtile sødme og elegance.

Serveringstips

For at opleve vinen i sin fulde pragt anbefales det at servere den ved 18°C. En dekantering kan yderligere åbne op for vinens komplekse aromaer.

Anmeldernes begejstring

Cardinalice 2020 har vundet stor anerkendelse blandt vinanmeldere:

• Falstaff Magasinet: 94/100
• James Suckling: 93/100
• Jeb Dunnuck: 92/100