Wienerschnitzel er en
klassisk østrigsk ret lavet af en skive af kalvekød, som er paneret og stegt.
Kalvekød er en mør og velsmagende udskæring, der passer perfekt til
wienerschnitzel. Retten serveres ofte med citronskiver og kartoffelsalat, men
kan også nydes med pommes frites, grøn salat eller dampede grøntsager.

Wienerschnitzel kan
tilberedes på forskellige måder, herunder på grill, i ovn eller på pande. Når
du tilbereder wienerschnitzel på grill, er det vigtigt at sørge for, at grillen
er godt varm, inden du lægger kødet på. Grill kødet i ca. 3-4 minutter på hver
side, indtil det er sprødt og gyldent.

Når du tilbereder
wienerschnitzel i ovnen, skal du forvarme ovnen til 200 grader. Læg kødet på en
bageplade og steg det i ovnen i ca. 15-20 minutter, indtil det er sprødt og
gennemstegt.

Tilberedning på pande er
en hurtig og nem måde at lave wienerschnitzel på. Varm lidt olie op på panden
og steg kødet i ca. 3-4 minutter på hver side, indtil det er gyldent og sprødt.

Kernetemperaturen på
wienerschnitzel skal være ca. 65 grader, når den er færdigstegt. Det er vigtigt
at bruge et stegetermometer for at sikre, at kødet ikke bliver for tørt eller
overtilberedt.

Samlet set er
wienerschnitzel en lækker og klassisk ret, som kan nydes på mange forskellige
måder. Uanset om du vælger at tilberede den på grillen, i ovn eller på pande,
er det vigtigt at følge de rette trin for at opnå det bedste resultat. Med den
rette stegetemperatur og kernetemperatur kan du nyde en saftig og velsmagende
wienerschnitzel hver gang.