Ribbensteg er en populær
udskæring af svinekød, der ofte findes på tilbud i supermarkeder og slagtere.
Det er en saftig og smagfuld udskæring, der egner sig godt til forskellige
retter. Ribbensteg kan bruges til alt fra klassisk søndagssteg med brun sovs og
kartofler til pulled pork sandwich og asiatisk inspireret grillet svinekød.

Tilbehør, der passer godt
til ribbensteg, inkluderer stegte kartofler, grillede grøntsager, coleslaw og
en lækker BBQ-sauce. Ribbensteg kan også serveres med en frisk salat og en god
dressing for et lettere måltid.

Ribbensteg tilberedt på
grill er en populær sommerfavorit. For at opnå den bedste smag og tekstur, bør
du først marinere kødet i din foretrukne krydderiblanding i mindst et par
timer. Grill ribbenstegen indirekte ved medium varme i ca. 1-1,5 time, indtil
den har en sprød skorpe og en kærnetemperatur på ca. 60 grader.

Ribbensteg tilberedt i
ovn er en nem og bekvem måde at lave en saftig steg på. For at opnå den bedste
smag, kan du pensle stegen med en smagfuld marinade og stege den ved 175 grader
i ca. 1,5-2 timer, indtil den har en sprød skorpe og en kærnetemperatur på ca.
60 grader.

Den optimale
kernetemperatur for ribbensteg bør være ca. 60 grader. Det er vigtigt at måle
kernetemperaturen med et stegetermometer for at sikre, at kødet er tilberedt
korrekt og ikke bliver tørt. Når ribbenstegen har nået den ønskede
kernetemperatur, bør den hvile i et par minutter, inden den skæres ud og serveres.