Picanha steak er en
populær udskæring af oksekød, som stammer fra Brasilien. Udskæringen er også
kendt som culotte eller top sirloin cap, og den er karakteriseret ved sit
marmorerede fedt og saftige kød. Picanha steak er en delikat og velsmagende
udskæring, som egner sig godt til grilning, stegning eller ovnbagning.

Picanha steak kan bruges
til en række forskellige retter, såsom steak sandwich, steak salat eller
serveres med forskellige slags saucer og tilbehør. Til picanha steak passer det
godt med grillede grøntsager, kartoffelmos eller en frisk salat.

Picanha steak tilberedt
på grill er en populær måde at nyde denne udskæring på. For at opnå den
perfekte grillede picanha steak, bør man først krydre kødet med salt og peber
og lade det trække i rumtemperatur i cirka 30 minutter. Grill derefter kødet
ved direkte varme i cirka 5-7 minutter på hver side, indtil ønsket tilberedning
grad er nået.

Picanha steak kan også
tilberedes i ovnen. For at opnå den bedste smag og konsistens, bør man brune
kødet på en varm pande først og derefter overføre det til en forvarmet ovn ved
200 grader. Steg kødet i ovnen i cirka 15-20 minutter, indtil den ønskede tilberedning
grad er nået.

Tilberedning af picanha
steak på pande er en hurtig og nem måde at nyde denne lækre udskæring på. Varm
en pande op med lidt olie og steg kødet i cirka 3-5 minutter på hver side,
indtil det er gyldent og saftigt.

Den ideelle
kernetemperatur for picanha steak ligger på cirka 54-56 grader for medium-rare
og 57-58 grader for medium. Det er vigtigt at lade kødet hvile i et par
minutter efter tilberedning, så saft og smag forbliver i kødet.

Picanha steak er en
velsmagende og saftig udskæring, som egner sig godt til forskellige
tilberedningsmetoder. Uanset om det er grillet, stegt i ovnen eller på panden,
vil picanha steak være et lækkert måltid, som vil imponere dine gæster.