Oksespidsbryst er en
lækker udskæring, der kommer fra brystkassen på koen. Det er en smagfuld og
saftig udskæring, der egner sig godt til langtidstegning og tilberedning i
forskellige retter. Oksespidsbryst kan bruges til alt fra gryderetter, til
sandwich og tacos. Det er en alsidig udskæring, der kan tilberedes på
forskellige måder og med forskelligt tilbehør.

Oksespidsbryst tilberedt
på grill

Når du tilbereder
oksespidsbryst på grillen, er det vigtigt at have tålmodighed, da kødet kan
have brug for lang tid for at blive mørt og saftigt. Start med at krydre kødet
godt og lad det derefter stege indirekte på grillen ved lav temperatur i flere
timer. Når kødet har opnået en flot farve og er mørt, er det klar til
servering.

Oksespidsbryst tilberedt
i ovn

I ovnen kan
oksespidsbryst tilberedes ved lav temperatur i en stegeso eller på en
bradepande med låg. Start med at brune kødet på panden og tilsæt derefter væske
som fx bouillon eller vin, og lad det simre i ovnen i flere timer, indtil det
er mørt og saftigt. Server gerne med en lækker sauce og sprøde grøntsager til.

Stegetemperatur på
oksespidsbryst

Når du tilbereder
oksespidsbryst, er det vigtigt at måle kernetemperaturen for at sikre, at kødet
er gennemstegt. Kernetemperaturen bør være omkring 58 grader for medium stegt
kød. Husk at lade kødet hvile efter tilberedning, så safterne kan fordele sig jævnt.

Køb oksespidsbryst og
prøv denne lækre udskæring i dine næste retter – det vil med garanti blive en
favorit på middagsbordet!