Lammemørbrad er en lækker
og mør udskæring af kød, der egner sig perfekt til en festlig middag eller et
lækkert måltid derhjemme. Lammemørbrad er en delikat udskæring fra lammets ryg,
som er meget mør og saftig i smagen. Det er en af ​​de mest eftertragtede
udskæringer fra lammet, da den er let at tilberede og utrolig velsmagende.

Lammemørbrad kan bruges
til mange forskellige retter såsom lammemørbrad med rodfrugter, lammemørbrad i
ovn med hvidløg og rosmarin, eller lammemørbrad på grillspyd med grøntsager.
Den kan også skæres i tynde skiver og serveres som en del af en lækker salat
eller som en del af en tapas anretning.

Tilbehør der passer godt
til lammemørbrad er fx kartofler, ris, bulgur, quinoa, grøntsager, salat og
diverse saucer såsom bearnaise, pebersauce eller tzatziki.

Lammemørbrad tilberedt på
grill er en fantastisk måde at tilberede kødet på, da det får en skøn, røget
smag og bliver dejligt mørt. For at tilberede lammemørbrad på grill, skal du
først marinere kødet i olie, hvidløg, rosmarin, salt og peber i mindst et par
timer. Grill kødet i ca. 10-15 minutter på hver side, indtil det har en flot
grillet overflade og en kernetemperatur på ca. 54-58 grader.

Lammemørbrad tilberedt i
ovn er også en populær metode, da kødet bliver dejligt saftigt og smagfuldt.
For at tilberede lammemørbrad i ovn, skal du stege kødet ved 180 grader i ca.
20-25 minutter, indtil det har en kernetemperatur på 54-58 grader.

Lammemørbrad tilberedt på
pande er en hurtig og nem måde at tilberede kødet på, hvis du ikke har adgang
til grill eller ovn. Steg Lammemørbrad bøfferne på en varm pande i ca. 3-4
minutter på hver side, indtil det har en flot stegeskorpe og en kernetemperatur
på 54-58 grader.

Den optimale
kernetemperatur for lammemørbrad er 54-58 grader, da kødet vil være mørt og
saftigt ved denne temperatur. Det anbefales altid at bruge et stegetermometer
for at sikre, at kødet er tilberedt korrekt. Sørg altid for at lade kødet hvile
i et par minutter, inden du skærer det ud, så saften kan fordele sig jævnt i
kødet.