Lammekrone er en lækker
udskæring af lammekød, der egner sig perfekt til en festlig middag eller en
hyggelig aften derhjemme. Den består af ribbenene fra lammet, og kødet er mørt
og saftigt med en dejlig smag af lam. Lammekrone kan bruges til mange
forskellige retter, blandt andet lammekoteletter, lammeculotte eller en lækker
lammesteg.

Til lammekrone passer det
godt med tilbehør som ovnbagte rodfrugter, en frisk salat, en lækker
rødvinssauce eller en simpel hvidløgssmør. Du kan også servere det med
kartofler i form af mos, flødekartofler eller små kartofler bagt i ovnen.

Lammekrone tilberedt på
grill

Når du skal tilberede
lammekrone på grill, er det vigtigt at have styr på temperaturen. Start med at
grille kødet ved direkte varme i ca. 5 minutter på hver side, indtil det har et
flot grillmønster. Flyt herefter kødet over på indirekte varme og grill det i
ca. 20-25 minutter, indtil det har en kernetemperatur på ca. 54-58 grader.

Lammekrone tilberedt i
ovnen

Hvis du foretrækker at
tilberede lammekrone i ovnen, kan du forvarme ovnen til 200 grader. Brun kødet
på en pande i lidt smør, og sæt det herefter i ovnen i ca. 20-25 minutter,
indtil det har en kernetemperatur på ca. 54-58 grader.

Stegetemperatur på
lammekrone

Det er vigtigt at være
opmærksom på kernetemperaturen, når du tilbereder lammekrone. Den optimale
kernetemperatur for lammekrone er ca. 54-58 grader, hvilket vil give dig et
saftigt og mørt resultat. Brug eventuelt et stegetermometer for at være sikker
på, at kødet er perfekt tilberedt.