Kalveinderlår er et mørt
og saftigt stykke kød, som stammer fra låret på en kalv. Det er en populær
udskæring, da det har en fin marmorering af fedt, som giver en god smag og
saftighed til kødet. Kalveinderlår er velegnet til mange forskellige retter, såsom
steg, gryderetter, schnitzler og grillspyd.

Tilbehør som passer godt
til kalveinderlår er fx kartofler i alle former, grøntsager, en lækker sauce og
en frisk salat.

Kalveinderlår tilberedt
på grill:

Når du skal tilberede
kalveinderlår på grill, er det vigtigt at have en stegetemperatur på omkring
180-200 grader. Grill kødet i ca. 10-15 minutter på hver side, alt efter
tykkelsen på kødet. Husk at lade kødet hvile i 5-10 minutter efter det er
færdiggrillet, så safterne kan fordele sig jævnt i kødet.

Kalveinderlår tilberedt i
ovn:

Når du tilbereder
kalveinderlår i ovn, er det en god idé at bruge en stegetemperatur på omkring
180 grader. Steg kødet i ca. 30-40 minutter, afhængig af tykkelsen på kødet.
Brug et stegetermometer til at måle kernetemperaturen, som skal være omkring 58
grader for rosa kød.

Kalveinderlår tilberedt
på pande:

Når du tilbereder
kalveinderlår på pande, skal du bruge en høj varme og stege kødet i ca. 3-4
minutter på hver side. Sørg for at kødet har en flot stegeskorpe, og at det er
mørt og saftigt indeni.

Kernetemperaturen på
kalveinderlår:

Når du tilbereder
kalveinderlår, er det vigtigt at måle kernetemperaturen for at sikre, at kødet
er tilberedt korrekt. Kernetemperaturen bør være omkring 58 grader for rosa
kød, og 60 grader for gennemstegt kød. Brug altid et stegetermometer for at
opnå den rette kernetemperatur og undgå at kødet bliver tørt.