Kalve flankesteak er en
lækker udskæring af kød, der kommer fra kalvens flankeregion. Det er en mør og
saftig udskæring, der er velegnet til stege og grilning. Kalve flankesteak har
en fin marmorering, hvilket giver en fantastisk smag og saftighed til kødet.

Kalve flankesteak kan
bruges til mange forskellige retter, herunder steak sandwiches, salater, tacos
og pastaretter. Det er også lækkert at servere det med en god sauce, samt med
grillede grøntsager eller en frisk salat som tilbehør.

Når du tilbereder kalve
flankesteak på grill, er det vigtigt at sørge for en høj og direkte varme.
Grill kødet i ca. 3-4 minutter på hver side, afhængig af tykkelsen, indtil det
har et flot grillmønster og en indvendig temperatur på ca. 54-58 grader.

Kalve flankesteak kan
også tilberedes i ovnen ved en stegetemperatur på ca. 200 grader. Steg kødet i
ca. 15-20 minutter, indtil det har en indvendig temperatur på ca. 54-58 grader.
Lad kødet hvile i et par minutter, inden det skæres ud.

Tilberedning af kalve
flankesteak på pande kræver en god varme og en kort stegning. Steg kødet i ca.
2-3 minutter på hver side, indtil det er flot brunet og har en indvendig
temperatur på ca. 54-58 grader.

Den anbefalede
kernetemperatur for kalve flankesteak er ca. 54-58 grader, afhængig af hvor rød
eller rosa du ønsker kødet. Det er vigtigt at bruge et stegetermometer for at
opnå den ønskede kernetemperatur og undgå at over- eller understege kødet.

I alt kan kalve
flankesteak tilberedes på forskellige måder, herunder på grill, i ovn og på
pande. Det er en lækker udskæring, der kan bruges til mange forskellige retter
og serveres med forskellige former for tilbehør.