Cuvettesteg er en populær
udskæring af oksekød, der stammer fra mørbraden. Det er en saftig og mørt
stykke kød, der egner sig godt til mange forskellige retter. Cuvettesteg kan
bruges til alt fra klassisk søndagssteg til sandwiches og salater.

Tilbehør, der passer godt til cuvettesteg, omfatter
flødekartofler, grillede grøntsager, en frisk salat eller en lækker
bearnaisesauce. Man kan også servere stegen med en god sauce lavet af skyen fra
stegningen

Når man tilbereder
cuvettesteg på grillen, er det vigtigt at sørge for en jævn varmefordeling på
grillen. Stegen skal grilles ved indirekte varme i cirka 30-40 minutter, indtil
den har en kernetemperatur på ca. 54-58 grader.

Tilberedning i ovn er
også en god mulighed for cuvettesteg. Stegen bør steges ved 180 grader i cirka
30-40 minutter, indtil den har en kernetemperatur på 54-58 grader.

For dem der foretrækker
at tilberede cuvettesteg på pande, kan man stege stegen i smør på middelhøj
varme i cirka 5-7 minutter på hver side, indtil den har en kernetemperatur på 54-58
grader.

Den ideelle
kernetemperatur for cuvettesteg er 54-58 grader, hvilket giver en medium-rød
til medium steg. Det er vigtigt at lade stegen hvile i 10-15 minutter efter
tilberedning, så safterne kan fordele sig jævnt i kødet.

Ved at følge disse
retningslinjer kan man sikre sig en saftig og velsmagende cuvettesteg, der vil
imponere enhver gæst ved middagsbordet.