Australsk wagyu er en
eksklusiv udskæring af oksekød, der stammer fra de japanske wagyu-kvæg, som er
kendt for sit marmorerede fedtmønster og fantastisk smag. Den australske
version af wagyu-kødet har en lidt mere intens og kraftig smag end den japanske
wagyu, men stadig med den fantastiske møre og saftige konsistens, som gør det
til en lækker spiseoplevelse.

Denne udskæring egner sig
godt til mange forskellige retter, lige fra steaks til gryderetter og
burgerbøffer. Australsk wagyu kan også skæres tyndt og bruges til sushi eller
sashimi, hvor det smelter på tungen.

Tilbehør, der passer godt
til australsk wagyu, omfatter en simpel salat med en let dressing, grillede
grøntsager eller en lækker kartoffelmos. En god flaske rødvin vil også være et
perfekt match til dette luksuriøse kød.

Australsk wagyu tilberedt
på grill:

For at opnå den bedste
smag og tekstur på din australske wagyu bøf, er det vigtigt at grille den
korrekt. Start med at lade kødet komme op til stuetemperatur, inden du lægger
det på grillen. Grill kødet ved høj varme i ca. 3-4 minutter på hver side,
afhængig af tykkelsen. Lad kødet hvile i et par minutter, inden du skærer det
ud.

Australsk wagyu tilberedt
i ovnen:

Hvis du foretrækker at
tilberede din australske wagyu i ovnen, kan du opnå samme fantastiske resultat.
Forvarm ovnen til 200 grader og steg kødet i ca. 10-15 minutter, afhængig af
tykkelsen, indtil det har opnået den ønskede stegning.

Australsk wagyu tilberedt
på pande:

Tilberedning af australsk
wagyu bøf på panden er også en god mulighed for at få den perfekte stegning.
Opvarm panden godt og steg kødet i ca. 2-3 minutter på hver side, afhængig af
tykkelsen. Lad det hvile i et par minutter, inden du serverer det.

Stegetemperatur på
australsk wagyu:

For at opnå den perfekte
stegning på din australske wagyu anbefales det at bruge et stegetermometer.
Kernetemperaturen bør være omkring 54-55 grader for medium-rare og 58 grader
for medium. Husk at kødet vil fortsætte med at stege, mens det hviler, så tag
det af grillen eller panden lidt før, end du ønsker det færdigtilberedt.