Cedar Rock Zinfandel 2021
Hos Cedar Rock høster de tidligere end de fleste andre Zin-producenter. På den måde får man dels en mere moderat alkoholprocent, dels en mere saftig vin, uden det lægger en dæmper på aromaen, som i vores optik netop er, hvad der giver Zinfandel-druen dens særlige charme.
Sæt næsen for glasset, og mærk dermed på egen krop, hvordan det nærmest vælter op med duft af friskplukkede brombær, modne jordbær, hindbærmarmelade og peber, mens et let twist af sødmefulde krydderier holder sig delikat i baggrunden.
På tungen er Cedar Rock slank med masser af smagsintensitet og en diskret men charmerende frugtsødme. Dertil kommer en - for druetypen - frisk syre, der kaster energi, liv og glade dage over smagsoplevelsen.
Men pas på: Den ryger hurtigt ned!
En dejlig flaske på egen hånd, til grillet kylling, chili con carne eller fyldige og sødmefulde retter ved juletid.
Vi anbefaler servering ved 14-16 grader.
Type: RødvinOmråde: CalifornienÅrgang: 2021Serveres til:Bøf på grillenFjerkræ på grillenLyst kødMørkt kødLand: USADruer: Zinfandel 100%Dyrkning: KonventionelSmagsprofil: LillaAlkohol % 15,50Proptype: KorkStørrelse: 750 mlServeres ved: 15-17°Cindeholder: SulfitterRabino Luigi Giuseppe, Roero DOCG 2019
Roero er kongen. Sådan beskriver Rabino Luigi Giuseppe selv vinen som er lavet på den Piemontesiske stolthed, Nebbiolo. Druerne hentes fra de bedste sydvest-vendte skråninger i Canale, Roero. Her er vinmarkerne badet i sol hele dagen. 1. generation af familien kaldte disse skråninger for "Souri" som frit oversat betyder "hvor solen ledsager dig hele dagen".
Takket være den sandholdige jord og de gamle vinstokke levere netop disse skråninger et lavt men enormt koncentreret udbytte. Efter høsten vinificeres vinen først i ståltanke i 8 dage og overføres efterfølgende til de træfade hvor vinen udvikler sig i de efterfølgende 24 måneder.
I glasset viser vinen sin storhed med det samme. Med sin faste Nebbiolo karakter af læder, tobak, vilde hindbær og blåbær svøbt i krydderier fra de 2 år på fadet med nelliker og en smule kanel. Aroma billedet vil med tiden i flasken ændre sig, og et nyt lag af kompleksitet vil vise sig, med nuancer af underskov og trøfler. Netop flaskelagringen og den - med tiden - ekstra kompleksitet, gør Nebbiolo til en af de mest lagringsegnede vine i verden.
Nebbiolo har som oftest høj syre og højt indhold af tannin/tørstof. Dette gør sig også gældende her. Tanninerne er bløde og fintkornede og netop strukturen i vinen gør den ideel til kødretter med okse eller vildt. Med den rette sammensætning med mad vil netop syren og tanninen i vinen være med til at løfte oplevelsen.
Type: RødvinOmråde: PiemonteÅrgang: 2019Serveres til: Mørkt kødLand: ItalienDruer: Nebbiolo 100%Dyrkning: KonventionelSmagsprofil:BrunRødBI RetailGroup:VMV KampagneKrop: MediumSyre: HøjSødme: TørTannin: HøjStørrelse: 750 mlProptype: KorkServeres ved: 15-17°CAlkohol %: 13,50Indeholder: SulfitterBodegas Resalte, Lecco Reserva 2018
Reserva adskiller sig først og fremmest fra Crianza ved at opfylde størrer krav til lagringen, og skal tilbringe minimum tre år i kælderen, hvoraf et skal være på fadet. Dette er oftes langt mere end bare ét år, og det gælder da også for Lecco Reserva, der tilbringer hele 18 måneder i nye franske og amerikanske fade. Druerne til Reservaen kommer fra vinstokke som er mere end 40 år gamle, hvilket giver et ekstremt lavt udbytte, men til gengæld usædvanlig høj koncentration og intensitet i frugten. Vinen viser både noter af sorte kirsebær, blommer, brombær, tobak, læder, vanilje og chokolade.
Bodegas Resalte har været en vigtig spiller i Ribera del Duero siden 2000, hvor de startede produktionen af typiske, rene og autentiske vine på tempranillo. De står bl.a. for vores absolutte topsællert, Balsion, som faktisk er en klasse “lavere” end Lecco! Lecco er en serie med den unge og friske Roble, den populære Crianza og selvfølgelig en Reserva, som springer baren for, hvordan god value for money Ribera kan og skal smage. Alle druerne er manuelt høstet ved håndkraft og efterfølgende bliver de lagret i nye egetræsfade.
Type: RødvinOmråde: Ribera del DueroÅrgang: 2018Serveres til:Mørkt kødStegeretterVildt
