Hickory er sandsynligvis den mest populære type træ i verden, der bruges til rygning og grill. Dens røg er udtryksfuld og intensiv, men er også lidt sød. Aromaen af hickory vil forbedre enhver kød- eller fjerkræskål! Hickory blokke kan bruges enten alene eller blandes med blokke af egetræ eller frugttræ (1 del hickory og 2 dele eg). Perfekt til svinekød, fjerkræ og oksekød.