David Regnier, Grolleau 2021

Vi er beliggende i det fantastiske Anjou-område i Loire, Frankrig. Her har vi en saftig og frugtig rødvin. Loire er et utroligt alsidigt sted at lave vin, hvilket er med til at gøre området utroligt unikt! Hos David Regnier arbejder man med en forholdsvis leret jord, som er med til at give vinen en charmerende dybde og frugt.

Vi har at gøre med en medium funky rødvin lavet på 100% Grolleau, som for mange er en ukendt drue. Men ikke desto mindre en yderst velbrugt drue i Anjou-området. Det er sjældent, du kommer til at drikke Grolleau! Og Grolleau er faktisk også en drue, der ikke har haft en særlig stor fortid. Men der sker ting med druen, og vi spår en meget lys fremtid for den!

Grolleau '21 er en rigtig landvin. Den er rustik, tanninholdig, blodig og rå. Klare noter af skovjordbær, modne hindbær og et strejf af ribs for det bitre element. Ellers bare den våde og fugtige jord, kombineret med Grolleau-druens egenskaber, hvor den fløjlsbløde frugt øger saftigheden.

Denne vin bør hverken luftes eller åbnes på forhånd. Denne vin er lavet til at blive åbnet og hældt i glasset og ned i halsen med det samme. Gerne i store slurke! Grolleau'21 bør ideelt set serveres ved omkring 10-15 grader. Vi går ind for, at rødvin også skal serveres afkølet. Det fremmer frugten og saftigheden.

Mad i kombination
Vi har at gøre med en rigtig bonderødvin, som derfor også kræver en landgryderet. Cassoulet, boeuf bourgignon eller lignende vil passe godt til denne vinmatch.