Cascina Amalia, Barolo Le Coste di Monforte 2017

Dette er den første Barolo cru fra Cascina Amalia, produceret med et udvalg af druer fra den prestigefyldte Le Coste vinmark i Monforte d'Alba.

Le Coste i Monforte d'Alba har øst/sydøst eksponering, gennemsnitlig højde på 400m over havets overflade på de sidste bakker i Barolo før Serralunga.

Cascina Amalias Barolo Le Coste di Monforte laves på håndhøstede druer. Efter knusning og afstilkning af druerne starter gæringen med daglig overpumpning indtil slutningen af gæringen i cirka 20 dage. Efter at have samlet mosten, gennemgår vinen malolaktisk gæring. Derefter lagres vinen i barriques i ca. 12 måneder og bagefter på franske egetræsfade i ca. 20 måneder mere. I slutningen af denne proces aftappes den og efterlades til lagring i flasken før frigivelse.