Iberico grisekæber er noget af det mest smagfulde på hele grisen. Grundet dens høje marmorering kød fiberens sammensætning. Kæberne skal lang tids tilberedes. Braiser dem eventuelt i 2 timer ved 160 C.
Pakker med10-12 kæber i hver. (Hver kæbe vejer ca.80-100g.)